White chocolate Tiramisu

Radila sam ga bezbroj puta i u razlicitim variantama, ali ovaj sa okusom bijele cokolade je apsolutni favorit.

Krema je savrsena i ako volite okus bijele cokolade obavezno probajte.

Potrebni sastojci:

Biskvit:

6 jaja

150 gr secera

1 vanilla secer

150 gr brasna

25 gr kakao

75 ml mlijeka sobne temp.

45 ml ulja (suncokret)

1/2praska za pecivo

Krema:

6 listica geletine (10gr)

5 zumanjaka

40 gr secera u prahu (pomjesati sa zumanjcima)

5 gr Vanilla extrakt

500 gr mascarpone

200 gr bijele cokolade (Lindt)

630 gr vrhnja za slag 35 % m.m

40 gr secera u prahu ( izmiksati sa vrhnjem)

Preljev za biskvit:

50 ml mlijeka

20 cokolade (60 % kakao)

Mlijeko malo zagrijati.

Dodati cokoladu, mjesati da se otopi.

Ohladiti.

Priprema:

Biskvit:

6 cijelih jaja, secer i vanilla secer kratko izmiksati.

Posudu staviti na paru i miksati sa mikserom jos nekih par minuta da dobijete temperaturu od 35 °C.

Posudu skloniti sa pare.

Miksati jos 5 minuta da dobijete pjenastu smjesu.

U posebnoj posudi pomjesati brasno, prasak za pecivo i kakao.

Kroz sito dodati u smjesu sa jajima.

Lagano promjesati.

Dodati mlijeko i ulje.

Sve skupa lagano izmiksati.

Smjesu podijeliti na 2 dijela.

Jednu polovinu izliti u lim velicine 28×18 cm.

Peci u limu koji je oblozen papirom za pecenje, premazan butterom i pobrasnjen.

Lim par puta lupnuti od tupi predmet prije pecenja.

Peci u predhodno zagrijanoj pecnici na 175°C oko 20 minuta.

Obavezno provjeriti cackalicom.

Ponoviti postupak i sa drugim biskvitom.

Koricu sa biskvita odstraniti.

Oba biskvita premazati sa cokoladnim mlijekom ili kavom ovisi sta volite.

Krema:

Najprije potopiti listice gelatine u hladnu vodu i ostaviti ih najmanje 10 minuta da stoje.

Bijelu cokoladu otopiti na pari.

Zumanjke sa 40 gr secera u prahu kratko izmiksati.

Dodati vanilla extrakt i sve promjesati.

Posudu staviti na paru i mjesati 5 minuta.

Zatim posudu skloniti sa pare.

Dodati mascarpone sobne temperature u toplu kremu.

Ja sam posudu ponovo vratila na paru i mjesala da se mascarpone sjedini sa kremom i da krema postane topla.

Gelatinu ocjediti i otopiti.

Pomjesati je sa kremom.

Zatim dodati otopljenu bijelu cokoladu.

Mjesati da se sjedini sa kremom.

Kremu ohladiti na sobnoj temp.

Vrhnje za slag pomjesati sa 40 gr secera u prahu.

Pjenasto izmiksati, ni slucajno premiksati, vrhnje treba biti tek malo pjenasto.

Pomjesati sa kremom.

Kremu podijeliti na 2 dijela.

Jednu polovinu preliti preko jednog biskita kojeg ste polozili u lim koji je oblozen acetat foliom.

Lim staviti u hladnjak (45 min) da se krema malo stegne.

Zatim ide drugi biskvit kojeg prelijete drugom polovinom kreme.

Kolac ide na hladjenje.

Drzati ga u hladnjaku najbolje preko noci.

Kolac posuti sa kakaom.

Rezati na kocke i uzivati u savrsenom okusu.

Postupak pripreme pogledajte

Reels >Instagram Backenmitjasna