Za sve ljubitelhe ljesnjaka i cokokade prava poslastica.
Savrsen spoj biskvita sa ljesnjacima i cokoladnom kremom u koju sam jos pomjesala mljevene ljesnjak napolitanke.
Ja sam koristila Manner koje su moj apsolutni NR. 1 kad su napolitanke u pitanju.
Umjesto nutelle koristila sam caotinu ( cokoladni namaz ) po meni cak bolji od nutelle koju cesto koristim u kremama kao zamjenu za nutellu.
U kremu sam stavljala samo mljevene napolitanke.
Mljevene ljesnjake nisam koristila u kremi jer su napolitanke dale savrsen okus mojoj kremi.
A i zbog isusivanja kreme mislim da su mljevene napolitanke sasvim dovoljne.
Radila sam 2 biskvita koje sam pekla u kalupu od 20 cm , prerezala svaki biskvit na pola i dobila 4 biskvita.
Ako zelite nizu tortu ova smjesa je sasvim dovoljna za kalup od 24 cm.
Pecete citavu smjesu u jednom kalupu od 24 cm , prerezete 2 puta i dobijete 3 tanja biskvita.
Sljedeci put radim je na taj nacin a ovaj put tipkam kako sam sad radila.
Svi sastojci za biskvit trebaju biti sobne temp.
Torta je prilicno visoka posto ima 4 biskvita.
Potrebni sastojci za biskvit:
6 jaja
200 gr secera
1 vanillin secer
10 gr gustina
150 gr brasna
1 mala zlica praska za pecivo
40 gr mljevenih ljesnjaka
1 zlica kakao
20 ml suncokretovog ulja
10 ml vode sobne temp.
Priprema biskvita:
Bjelanjke odvojiti od zumanjaka.
Pjenasto ih miksati uz postepeno dodavanje secera i vanillin secera da dobijete cvrsti snijeg.
Zumanjke posebno dodavati u cvrsti snijeg od bjelanjaka i svaki put kad dodate zumanjak posebno ga sa spatulom promjesati.
Dodati i 20 ml ulja i sjediniti sa smjesom.
Dodati i 10 ml vode i ponovo spatulom lagano sjediniti.
Brasno, gustin, 1 malu zlicu praska za pecivo i kakao pomjesati u posebnoj posudi.
Dodavati kroz sito lagano i mjesati sa smjesom.
Na kraju dodati i 40 gr mljevenih ljesnjaka i lagano spatulom pomjesati sa smjesom.
Smjesu podijeliti na 2 ista dijela.
Izliti u 2 kalupa velicine 20 cm koje ste predhodno prekrili papirom za pecenje, premazali butterom i malo pobrasnili.
Par puta kalupe lupnuti od tupi predmet da vam mjehurici izadju iz biskvita.
Peci u zagrijanoj pecnici ba 175 °C oko 25 min.
Provjeriti cackalicom.
Gotove biskvite ohladiti.
Izvaditi iz kalupa i prerezati svaki posebno na pola.
Zatim prvi biskvit vratiti u kalup.
Biskvite premazati sa cokoladnim mlijekom.
Znaci svaki biskvit prije nego ga premazete kremom premazati sa par zlica cokoladnog mlijeka.
Zatim ide drugi biskvit , premazeti ga sa cokokadnim mlijekom i sa kremom.
Postupak ponoviti.
Potrebni sastojci za kremu:
500 ml hladnog vrhnja za slag
250 gr mascarpone
180 gr caotina ili nutelle
150 gr mljevene napolitanke ( manner )
Priprema kreme:
Vrhnje za slag pjenasto izmiksati u cvrsti snijeg.
Nisam koristila slag fix ni gelatinu.
Mascarpoe zlicom u posebnoj posudi malo promjesati.
Dodati i caotinu ili nutellu koja treba biti sobne trmperature.
Lagano promjesati sa mascarponeom.
Zatim dodati u slag i lagano izmiksati.
Na kraju dodati i mljevene napolitanke i promjesati sa kremom.
Kremu podijeliti na 3 dijela i svaki biskvit najprije premazati sa par zlica cokokadnog mlijeka i tek onda sa kremom.
Totru ostaviti u hladnjak oko 2 sata da se krema malo ohladi.
Zatim tortu ukrasiti izvana.
Krema za dekoraciju torte:
120 gr buttera sobne tempersture
100 gr secera u prahu
250 gr mascarpone
2 zlice nutelle
2 zlice kakao
Priprema kreme:
Butter i secer u prahu pjenasto izmiksati.
Mascarpone posebno sa zlicom pomjesati sa nuttelom.
Dodati u butter i secer u prahu.
Lagano izmiksati.
Na kraju dodati i 2 zlice kakao i sjediniti sa kremom.
Kremom premazati tortu izvana i po vrhu.
Vratiti u hladnjak i ostaviti najbolje preko noci da se torta ohladi i krema sjedini sa biskvitom.
Dekorirati po zelji
Ja sam tortu jos prelila s cokoladnim ganach i posula se grubo sjeckanim ljesnjacima.
Comments