Rocher praline su savrsen spoj nougat mase ili nutelle sa mljevenim ljesnjacima , grubo sjeckanim ljesnjacima i ljesnjak napolitanki.
A tu je naravno i cokolada i slatko vrhnje.
I njih naravno mozete prilagoditi svome ukusu. Mozete raditi omjer napolitanki i mjevenih ljesnjaka po svome ukusu.
Ja cu tipkati kako sam ja radila a vi sami odlucite sta vam vise odgovara.
Od ove mjere dobijete vise od 50 praline od 12 gr.
Ja sam jedan dio uvaljala samo u kokos a ostale u cokoladnu glazuru u koju sam stavila grubo sjeckane ljesnjake tako da su bas dobile izgled Ferero Rocher kuglica.
Koristila sam Manner napolitanke za mene najbolje i samo njih koristim.
Potrebni sastojci za ca 55 pralina:
200 gr nougat mase
( mozete koristiti i nutellu ako nemate nougat )
100 gr tamne cokolade
200 ge mljevenih ljesnjaka
70 gr grubo sjeckanih ljesnjaka
100 gr mljevene ljesnjak napolitanke
100 ml slatkog vrhnja
Glazura:
300 gr cokolade
100 gr grubo sjeckanih ljesnjaka
3 zlice ulja
Priprema:
Nougat i cokoladu istopiti na pari.
Dodati slatko vrhnje ( u tekucem stanju ) koje malo zagrijete ali ne smije biti prevruce.
Sve promjesati.
Zatim dodati mljevene ljesnjake , grubo sjeckane ljesnjake i mljevenu napolitanku.
Mjesati da se sve sjedini. Ako vam je smjesa prerijetka mozete dodati jos malo mljevenih ljesnjaka.
Smjesu ostaviti oko 1 sat na hladno mjesto da se ohladi i stegne.
Od smjese koja se stegla praviti kuglice velicine koju sami zelite moje su bile 12 gr.
Ostaviti ih na hladno da se dobro ohlade. Mozete ih na pola sata staviti u duboko zamrzavanje.
U medjuvremenu pripremiti cokoladnu glazuru.
Cokoladu istopiti na pari sa par zlica ulja.
Dodati grubo sjeckane ljesnjake i malo ohladiti.
Zatim hladne praline umakati u glazuru i ostaviti da se cokolada stegne.
Comments