Predivan desert u caci sa Panna Cottom od bijele cokolade i malina.
Jednostavno savrsena kombinacija.
Najprije morate pripremiti vocni gele od malina i ostaviti par sati u hladnjak da se stegne prije nego pocmete raditi Panna Cottu.
Potrebni sastojci za vocni gele:
500 gr zamrznutih malina
5 zlica secera
5 zlica cjedjenog soka od limuna
9 gr mljevene gelatine
Priprema:
Gelatinu potopiti u hladnu vodu i ostaviti da stoji najmanje 10 minuta.
Maline pomjesati sa secerom i limunovim sokom.
Staviti kuhati na laganoj vatri nekih 5 - 6 minuta.
Vocni sok ocjediti.
Gelatinu otopiti na niskoj temperaturi i pomjesati sa vrucim vocnim sokom.
Izliti u case koje su nagnute za nekih 45 st.
Ostaviti u hladnjak oko 3 sata da se vocni gele potpuno stegne.
Zatim postupak ponoviti i sa druge stane casa.
Kad se vocni gele stegao preliti ga sa bijelom kremom.
Potrebni sastojci za Panna Cottu:
320 gr vrhnja za slag ili Vollrahm 33 % m.m
100 gr bijele cokolade ( Lindt )
1 listic gelatine ( oko 1,5 gr )
1 zlica Vanilla extrakt
Priprema:
Gelatinu potopiti najmsnje 10 minuta u hladnu vodu.
Vrhnje za slag ja sam koristila Vollrahm Emmi zagrijati.
Ne treba kuhati.
Dodati bijelu cokoladu i mjesati da se istopi.
Gelatinu ocjediti i promjesati sa vrucom kremom.
Dodati i 1 zlicu Vsnilka extrskta i promjesati.
Ohladitii , preliti preko stegnutog vocnog gelea.
Vratiti u hladnjak i ostaviti jos par sati da se Panna Cotra stegne.
Dekirirati po zelji i uzivati u caroliji okusa.
Comments