Kremasto savrsenstvo.
Za sve vas koji volite kombinaciju cokoladne kreme sa predivnom kremom od Oreo keksa.
Radila sam vec nesto slicno, recept imate na blogu.
A ovaj put jos kremastija i savrsenija.
Koristila sam kalup velicine 18 × 10 cm kojeg sam oblozila acetat foliom , punila kremama i dobila savrsenu poslasticu.
Potrebni sastojci za smedju kremu:
70 gr mlijecne cokolade
50 ml vrhnja za slag 35 % m.m
1 listic gelatine
120 ml vrhnja za slag ( extra izmiksati )
Priprema:
1 listic gelatine potopiti 10 minuta u hladnoj vodi.
50 ml vrhnja za slag zagrijati.
Dodati mu cokoladu i mjesati da se istopi.
Gelatinu otopiti na laganoj temperaturi.
Dodati u vrucu kremu i mjesati da se sjedini.
Malo ohladiti.
120 ml vrhnja za slag posebno kratko izmiksati.
Ne smijete ga premiksati tek da bude pjenast.
Pomjesati sa cokoladnom kremom.
Smjesu izliti u kalup promjera 18 × 10 cm.
Ostaviti oko pola sata u hladnjak da se stegne.
Zatim preliti sa tamnom kremom.
Potrebni sastojci za tamnu kremu:
80 gr cokolade 70 % kakao ( Lindt )
50 gr vrhnje za slag 35 % m.m
1 listic geletne ( 1, 5 gr )
120 ml vrhnja za slag ( extra izmiksati )
Priprema:
1 listic gelatine potopiti na 10 minuta u hladnu vodu
50 ml vrhnja za slag zagrijati.
Dodati cokoladu i mjesati da se otopi.
Gelatinu ocjediti , zagrijati je na laganoj temperaturi i dodati u vrucu kremu.
Mjesati da se otopi.
Ohladiti
Posebno pjenasto izmiksati 120 ml vrhnja za slag.
Tek kratko da bude malo pjenast.
Ne smije biti precvrst.
Po zelji mozete dodati malo secera u prahu.
Slag pomjesati sa cokoladnom kremom.
Tamnu kremu preliti preko smedje kreme i vratiti u hladnjak da se stegne.
Zatim pripremiti Oreo kremu
Potrebni sastojci za Oreo kremu:
150 gr mascarpone
20 gr secera u prahu
2 listica gelstine
20 gr Oreo kreme ( punjenje od Oreo keksa )
200 ml vrhnja za slag 35 % m.m.
25 gr mljevenog Oreo keksa
Listice geletine potopiti najmanje 10 minuta u hladnu vodu.
Mascarpone pomjesati sa secerom u prahu.
Dodati bijelo punjenje od Oreo keksa
Promjesati sa mascarponeom.
Vrhnje za slag tek malo izmiksati.
Treba biti tek malo pjenasto.
Gelatinu ocjediti i na laganoj temperaturi otopiti.
Dodati je u mascarpone i odmah promjesati.
Dodati i slag i sve spatulom sjediniti.
Zatim dodati mljevene Oreo kekse i promjesati.
Oreo kremu premazati preko tamne kreme.
Posuti sa mljevenim Oreo keksima i vratiti u hladnjak najmanje 6 sati da se krema stegne.
Zatim kalup okrenuti na obrnutu stranu i desert izvaditi iz kalupa.
Acetat foliu oprezno odstraniti.
Dekorirati i uzivati u caroliji okusa.
Comments