Savrsena kremasta delicija koja ce oduseviti ljubitelje kremastih kolaca.
Radila sam dvi kore od bjelanjaka i mjevenih ljesnjaka , u jednu dodala malo kakao i dobila tamnu koru.
Krema je od zumanjaka sa butterom u koju sam dodala par zlica slaga.
Potrebni sastojci za svjetlu koru:
4 bjelanjka
50 gr secera
1 vanillin secer
40 gr mljevenih ljesnjaka
15 gr brasna
1/ 2 praska za pecivo
Potrebni sastojci za tamnu koru:
4 bjelanjka
50 gr secera
1 vanillin secer
30 gr mljevenih ljesnjaka
5 gr kakao
15 gr brasna
1/2 praska za pecivo
Priprema bijele kore:
Bjelanjke odvojiti od zumanjaka.
Staviti ih u cistu posudu i miksati ih u cvrsti snijeg uz dodavanje secera.
Zatim dodati mljevene ljesnjake i brasno pomjesano sa praskom za pecivo.
Lagano spatulom sjediniti sa snijegom od bjelanjaka.
Smjesu rasporediti po limu koji je prekriven papirom za pecenje velicine 28 ×18 cm.
Peci na temperaturi od 175 ° C oko 15 min.
Gotovu koru izvaditi iz pecnice i ostaviti da se ohladi.
Hladnu koru oprezno sa nozem odstraniti od lima.
Zatim raditi tamnu koru koju pripremite na isti nacin kao i bjelu stim da dodate kakao.
Potrebni sastojci za kremu:
8 zumanjaka
130 gr secera
800 ml mlijeka
120 gr gustina
2 zliica vanilla extrakta
100 gr buttera
3 slag pjene
1 slag fix
Priprema kreme:
Jedan dio od 800 ml mlijeka odvojiti i pomjesati sa zumanjcima , secerom , gustinom i vanilla extraktom.
Preostalo mlijeko staviti kuhati na paru ili na nisku temperaturu.
Smjesu izliti u vruce mlijeko i mjesati par minuta da dobijete gustu kremu.
Gotovu kremu staviti u cistu posudu i pokriti sa cistom prozirnim foliom da se ohladi.
Hladnu kremu jos jednom pjenasto izmiksati i dodati butter kojeg ste takodje pjenasto izmiksali.
Sve izmiksati.
Slag sa hladnim mlijekom izmiksati u cvrsti snijeg.
U zamjenu za slag mozete koristiti vrhnje za slag otprilike 400 ml.
3 zlice od cvrstog slaga dodati u kremu sa zumanjcima.
Lagano promjesati sa kremom.
Dobit cere savrsenu kremu.
Preostali slag ostaviti za premazati kolac.
Slagati tamnu koru preko koje ide polovina zute kreme. Zatim preko zute kreme ide polovina slaga.
Poklopiti sa svjetlom korom i ponoviti postupak.
Kolac ostaviti najbolje preko noci da se krema ohladi i stegne. Dekorirati po svom ukusu
Rezati na kocke.
A onda uzivati u caroliji okusa.
Comments