Svima nama dobro poznat.
Kinder Pingui.
Recept sam vec par puta tipkala za razlicite forme i velicine kalupa.
Prvi put sam ga radila kao tortu.
Kremu mozete prilagoditi svome ukusu.
Za kremu mozete koristiti slatko vrhnje, slag kremu od vanilije ili slag pjenu u kombinaciji sa mascarpone sirom i bijelom cokoladom.
Za biskvit isto mozete povecati ili smanjiti kolicinu sastojaka.
Ovaj put sam ga radila na ovaj nacin.
Potrebni sastojci za biskvit:
8 jaja
8 zlica secera
1 vanilin secer
1 prasak za pecivo
6 zlica brasna
2 zlice gustina
4 zlice tople vode
3 zlice ulja
3 zlice kakao
Priprema biskvita:
Zumanjke pjenasto izmiksati sa secerom.
Brasno, gustin i prasak za pecivo pomjesati i dodati u smjesu sa zumanjcima.
Dodati i toplu vodu,ulje i kakao.
Lagano miksati i dodati snijeg od bjelanjaka kojeg ste predhodno izmiksali u cvrsti snijeg.
Smjesu podjeliti na 2 jednaka dijela.
Jedan dio izliti u kalup velicine 26 cm kojeg ste prekrili sa pack papirom i pobrasnili.
Peci na 165 °C oko 20 min.
Peceni biskvit izvaditi iz kalupa.
Staviti peci i drugi.
Biskvite ohladiti.
Potrebni sastojci za kremu:
4 slag kreme od vanilije ili 4 slag pjene ili
500 ml slatkog vrhnja
2 gelatine fix ili 2 slag fix
250 mascarpone sira
3 zlice bijele cokolade ( mozete koristiti linoladu )
Ako koristite slag pjenu ili kreme izmiksajte je sa hladnim mlijekom i gelatinom ili slag fixom.
Stavite manje mlijeka nego sto vam pise u uputstvu od vrecice da vam slag dobije dovoljnu cvrstocu.
Ako koristite slatko vrhnje izmiksate ga pjenasto sa slag fixom u cvrstu kremu.
Mascarpone posebno izmiksati sa bijelom cokoladom i pomjesati lagano sa slag kremom.
Jako je bitno da slag ne primiksate jer on moze pasti i krema vam nece biti dovoljno cvrsta.
Glazura:
Istopiti 80 - 100 gr cokolade sa par zlica ulja i jednom zlicom secera u prahu.
Ako zelite da imate savrsenu glazuru koja vam nece pucati prilikom rezanja dodate 3 zlice slatkog vrhnja
( u tekucem stanju ) u istopljenu cokoladu i promjesate.
Glazuru ohladiti.
Slagati:
Biskvit , jedna polovina kreme.
Kremu premazeti za glazurom od cokolade.
Obavezno staviti u hladnjak da se glazura stegne najmanje pola sata da vam se slag nebi izmjesao sa glazurom.
Kad se glazura stegla premazati sa drugom polovinom kreme.
Poklopiti sa drugim biskvitom i preliti sa ganache ili sa glazurom.
Ja sam prelila sa ganache.
Ganache:
150 ml slatkog vrhnja zagrijeti do vrenja, dodati oko 150 gr cokolade za kuhanje sa jednom zlicom secera u prahu.
Mjesati da se cokolada otopi.
Ohladiti i preliti preko torte.
Torta ide preko noci na hladjenje.
Comments