Veliki sam ljubitelj cokoladnih torti. Radim ih jako cesto a ova spada u sami vrh.
Jednostavna je za pripremiti.
Radila sam klasicni biskvit , pekla ga u kalupu od 20 cm prerezala na 2 dijela i dobila 2 biskvita.
Jedan biskvit sam izrezala na velicinu od 18 cm i prelila sa cokoladnom kremom.
Moj tip.
Izmiksajte smjesu odjednom prepolovite na 2 ista dijela i pecite odvojeno.
Potrebni sastojci za biskvit:
4 jaja
70 gr secera
1 vanilin secer
1/2 praska za pecivo
80 gr brasna
10 gr kakao
20 ml ulja
20 ml mlijeka sobne temp.
Potrebni sastojci za kremu:
1 jaje
80 gr secera
25 gr brasna
250 ml mlijeka
25 buttera sobne temp.
30 gr cokolade ( Lindt 60 % kakao )
125 ml slatkog vrhnja 35 % masnoce
30 gr secera u prahu
30 ml vode ( pomjesati sa 2 zlice kakao )
4 listica gelatine
100 ml hladne vode
Cokoladni ganach:
120 ml slatkog vrhnja
120 gr tamne cokolade
2 zlice secera u prahu ( nije neophodno )
Slatko vrhnje zagrijati , dodati cokoladu i secer.
Mjesati da se istopi.
Ganach malo ohladiti i preliti preko torte.
Priprema biskvita:
Bjelanjke odvojiti od zumanjaka i pjenasto ih izmiksati u cvrsti snijeg.
Zumanjke pomjesati sa secerom i vanilin secerom i pjenasto izmiksati.
Dodati ulje i mlijeko i promjesati.
Brasno pomjesati sa praskom za pecivom i kakaom i lagano dodavati u smjesu.
Promjesati.
Dodati i cvrsti snijeg od bjelanjaka i sve lagano sjediniti.
Smjesu podjeliti na dva dijela.
Jednu polovinu izliti u kalup velicine 20 cm i peci na 165 °C oko 15 min.
Ako pecete citavu smjesu odjednom vrijeme pecenja traje duze.
Provjeriti cackalicom.
Pecene biskvite ohladiti i malo prrmazati sa cokoladnim mlijekom.
Priprema kreme:
U cistoj pisudi pomjesati 1 jaje sa 80 gr secera i 25 gr brasna.
Dodati mlijeko.
Staviti na paru kuhati uz stalno mjesanje nekih par minuta.
U kremu dodati cokoladu i butter.
Promjesati da se cokolada i butter istope.
Prekriti prozirnom foliom i ostaviti hladiti.
U cistoj posudi pomjesati 30 ml vode sa 2 zlice kakao.
4 listica gelatine pomjesati sa 100 ml hladne vode. Ostaviti 10 minuta da stoji.
Izmiksati i 125 ml slatkog vrhnja ( ne smijete ga premikssti ).
Gelatinu ocjediti i na laganoj temperaturi otopiti.
U hladnu kremu dodati 30 ml vode sa kakaom.
Promjesati
Dodati i istopljenu gelatinu i promjesati sa kremom.
Na kraji dodati i slatko vrhnje i lagano sve sjediniti.
Biskvit velicine 20 cm staviti na podlogu od kalupa koji ste oblozili acetat foliom ili back papirom. Preliti polovinom kreme.
Poklopiti sa uzim biskvitom od 18 cm kojeg ste premazali sa cokoladnim mlijekom.
Preliti sa drugom polovinom kreme.
Staviti u hladnjak 2 sata da se krema ohladi a zatim preliti sa cokoladnim ganachom.
Tortu par sati hladiti i dekorirati po zelji.
Comments