Svima nama dobro poznati.
Ja sam ovaj put radila u obliku torte ali sam koristila lim velicine 24×24 cm.
Vi mozete koristiti kalup za torte od 24 ili 26 cm.
Mjere koje sam doli navela su za jedan biskvit a trebaju vam dva biskvita.
znaci ponoviti podtupak jos jednom da dobijete dva biskvita.
Krema je i vise nego savrsena.
Moja omiljena Vanilla krema.
Potrebni sastojci:
Biskvit:
4 jaja
60 gr secera
1 vanilla secer
130 gr brasna
1/2 praska za pecivo
50 ml ulja
30 ml mlijeka
5 gr kakao
70 gr visanja
Krema:
400 ml mlijeka
2 vanilla pudinga ( 2× 37 gr )
60 gr secera
5 gr vanilla extrakta
70 gr buttera
400 ml vrhnja za slag ili
3 slag pjene izmiksati sa hladnim mlijekom
Ganach:
100 gr cokolade Lindt 60 % kakao
100 ml vrhnja za slag 35% m.m
Vrhnje zagrijati ali ne smije kuhati.
Dodati cokoladu.
Mjesati da se cokolada istopi.
Malo ohladiti i preliti preko kreme.
Priprema:
Najprije radite kremu da se ohladi dok pripremite biskvite.
Secer i pudinge pomjesati sa jednim dijelom mlijeka.
Dodati i vanilla extrakt i sve promjesati.
Preostali dio mlijeka staviti na paru sa se zagrije.
Pudinge izliti u vruce mlijeko.
Kremu kuhati nekih par minuta uz stalno mjesanje da se zgusne.
U vrucu kremu dodati 70 gr buttera izrezanog na kockice.
Mjesati da se butter otopi i sjedini sa kremom.
Gotovu kremu skloniti sa vatre.
Staviti je u cistu posudu.
Pokriti sa cistom prozirnom foliom i ostaviti da se ohladi na sobnoj temp.
Zatim radite biskvite.
Bjelanjke odvojiti od zumanjaka i izmiksati ih u cvrsti snijeg.
Zumanjke pomjesati sa secerom i vanilla secerom.
Pjenasto izmiksati.
Dodati ulje i mlijeko sobne temperature.
Brasno pomjesati sa praskom za pecivo i kroz sito lagano dodavati u smjesu.
Sve lagano promjesati.
Na kraju lagano dodati cvrsti snijeg od bjelanjaka.
Sve lagano promjesati.
Jednu trecinu smjese odvojiti.
Dodati 5 gr kakao i zlicu mlijeka.
Sve lagano promjesati.
Preostalu smjesu izliti u lim velicine 24×24 cm ili kalup za torte od 24 ili 26 cm koji je prekriven papirom za pecenje, premazan sa butterom i malo pobrasnjen.
Preko svijetlog tijesta preliti tamni dio.
Lagano sa tupim predmetom ga promjesati.
Na kraju u smjesu staviti visnje. Lagano sa prstom utisnuti u smjesu.
Lim par puta lupnuti od tupi predmet.
Peci u predhodno zagrijanoj pecnici na 160 °C oko 20 minuta, ovisi o vasoj pecnici.
Peceni biskvit oprezno odstraniti od lima.
Izvaditi ga na cist papir za pecenje.
Postupak ponoviti jos jednom.
Znaci trebaju vam dva biskvita.
Kad ste pripremili biskvite nastavite dalje pripremati kremu.
Vanilla kremu koja se ohladila izraditi jos jednom mikserom.
3 slag pjene izraditi u cvrsti snijeg.
Ili ako koristite vrhnje za slag pjenasto ga izmiksati.
Cvrsti slag dodati u Vanilla kremu.
Sve lagano miksati da dobijete savrsenu kremu.
Jedom polovinom kreme premazati jedan biskvit.
Preko kreme ide drugi biskvit kojeg takodje premazete sa drugom polovinom kreme.
Tortu staviti u hladnjak da se krema malo ohladi.
Zatim preko kreme preliti cokoladni ganach.
Tortu najbolje preko noci drzati u hladnjaku da se krema do kraja ohladi i sjedini sa biskvitima.
Comments