Stari dobri klasik koji ce oduseviti vjerujte mi sve koji ga degustiraju.
Stvarno bez pretjerivanja svi koji su ga probali bili su odusevljeni njegovim izgledom a jos vise njegovim savrsenim okusom.
Radila sam ga vec 2 puta u obliku torte i kolaca.
Recepte imate na blogu.
Ovaj put sam kremu radila sa pudingom od bijele cokolade koja je stvarno bozanstvenog ukusa.
Znam da je problem uopce pronaci ovaj puding od bijele coklode.
Mozete ga zamjenuti sa Vanilla pudingom ili gustinom.
Koristila sam lim 32 × 25 cm
Potrebni sastojci za biskvit
6 jaja sobne temperature
200 gr secera
370 gr brasna
150 gr margarina sobne temperature
100 ml ulja
5 zlica mlijka ( toplog a opet ne prevruceg )
1 prasak za pecivo
1 vanilin secer
2 zlice kakao
350 - 400 gr tresanja iz kompota
Krema:
2 pudinga od bijele cokolade od 75 gr
1 l mlijeka
150 secera
140 gr buttera
2 listica gelatine
2 slag pjene ( izmiksati sa hladnim mlijekom )
150 gr bijele cokolade ( istopiti i ohladiti )
Ganach:
200 ml slatkog vrhnja
2 - 3 zlice secera u prahu
200 gr tamne cokolade sa 60 - 70 % kakao
Priprema:
Najprije pripremiti kremu.
2 listica gelatine potopiti u hladno vodu i ostaviti da stoji najmanje 10 min.
Pudinge pomjesati sa secerom i jednim dijelom mlijeka.
Preostalo mlijeko staviti kuhati na paru.
Pomjesati sa pudingom i kuhati par minuta dok se krema ne zgusne.
U vrucu kremi dodati butter izrezan na listice i mjedati da se sjedini sa kremom.
Skloniti sa vatre.
U tioplu
Kremu staviti u cistu posudu prekriti sa prozirnom foliom i ostaviti da se hladi.
Bjelanjke odvojiti od zumanjaka i izmiksati u cvrsti snijeg. Zatim zumanjke pomjesati sa secerom i margarinom sobne temperature i izmiksati.
Dodati ulje i brasno pomjesano sa praskom za pecivo lagano miksajuci. Na kraju dodati i snijeg od bjelanjaka i sve sjediniti.
Dvije trecine smijese ravnomjerno rasporediti po limu koji je oblozen pack papirom.
U preostali dio dodati 2 zlice kakao i 2 - 3 zlice ulja i izmiksati. Zatim premazati preko svijetlog tijesta.
Na kraju tresnje rasporedite po biskvitu.
Stavite peci u zagrijanu pecnicu na temp oko 175 °C oko 25 - 30 min. Provjeriti cackalicom.
Biskvit ohladiti.
Kremu koja se ohladila jos jednom dobro izraditi mikserom.
Margarin posebo izraditi sa mikserom da bude pjenast.
Lagano dodavati u kremu.
Dodati i 3 zlice bijele cokolade (ako nemate moze i bez ) i sve skupa izmiksati.
Ohladjeni kolac premazati sa kremom i ostaviti na hladno mjesto.
Zatim pripremiti ganach.
Slatko vrhnje zagrijati. Dodati cokoladu i secer ako volite slatko. Mjesati da se istopi. Malo ohladiti.
Preliti preko bijele kreme.
Ostaviti u hladnjak najmanje 12 sati da se krema sjedini i stegne. Kolac rezati na kocke i uzivati u svakom zalogaju. Vjerujte mi trazit cete komad vise.
Comments