I evo ih ponovo. Ovaj put u cokoladnoj varianti , koji su po meni jos bolji i socniji.
Priprema je i vise nego jednostavna i stvarno se brzo pripreme.
Najbolje ih je jesti odmah dok su svjezi.
Potrebni sastojci:
3 jaja ( 150 gr )
138 gr otopljenog buttera
120 gr brasna
140 gr secera
30 gr blanziranih mljevenih badema
20 gr kakao
3 gr praska za pecivo
1 gr soli
Priprema:
Butter otopiti.
Jaja pomjesati sa secerom.
Spatulom lagano promjesati.
Dodati otopljeni butter koji treba biti topao ali ne vruc.
Spatulom promjesati sve skupa.
Brasno pomjesati sa mljevenim bademima kakaom , 3 gr praska za pecivo i 1 gr soli.
Kroz sito dodati u smjesu.
Lagano spatulom promjesati da se sastojci sjedine.
Smjesu prekriti sa prozirnom foliom i ostaviti 1 sat u hladnjak.
Kalupe malo premazati sa butterom i posuti sasvim malo sa brasnom.
Hladnom smjesom puniti vrecu za torte i istisnuti u kalupe ( 3/4 kalupa )
Peci u zagrijanoj pecnici na 175°C oko 15 min.
Madeleines ohladiti i izvaditi iz kalupa.
Ako ih ne zelite umakati u glazuru mozete ih odmah degustirati.
Ako ih ipak zelite umakati u glazuru istopite cokoladu na pari i dodati 2 zlice ulja.
Zlicom puniti kalupe ali tek po jednu i pol zlicu.
Madeleines utisnuti u glazuru i ostaviti u hladnjak da se glazura stegne.
Zatim izvaditi iz kalupa i kolaci su spremni.
Od ove smjese sam dobila 24 madeleines.
Kommentare