Obozavam raditi dizana tijesta. Ovaj put nesto malo drugacije a ipak tako lijepo i jednostavno za pripremiti.
Potrebni sastojci:
60 gr secera
170 ml mlijeka
25 gr buttera
250 gr brasna typ 405 ili 00
4 gr suhog kvasca
Prstohvat soli
Za tamni dio tijesta potrebno jos
15 ml mlijeka
10 gr kakao
Priprema:
Mlijeko malo zagrijati i pomjesati sa secerom i 2 zlice brasna.
Dodati 4 gr suhog kvasca i sve lagano promjesati.
Ostaviti da stoji nekih 10 minuta da se kvasac malo digne.
Dodati prstohvat soli i preostalo brasno.
Sve mjesati 2 - 3 minute.
Ja sam tijesto mjesala sa Kitcenaid.
Na kraju dodati butter sobne temperature i mjesati sa tjestom nekih 4 - 5 minuta.
Tijesto podijeliti na dva dijela.
U jednu polovinu tijesta dodati kakao kojeg ste predhodno pomjesali sa 15 ml mlijeka.
Mjesati sa tijestom da dobijete jednolicnu smjesu.
Bijeli dio tijesta isto obraditi rucno.
Oba tijesta staviti u posebne posude.
Pokriti sa prozirnom foliom i ostaviti da udpola volumen.
Meni je trebalo nekih sat i pol.
Oba tijesta obraditi malo rucno i razaviti ih na radnoj povrsini na velicinu 30 × 20 cm.
Tamni dio tijesta poklopiti sa svijetlim dijelom.
Zatim jedan dio tijesta rezati na uske trakice sirine oko 1,5 cm.
Ja nisam mjerila nego sam onako otprilike rezala na iste trakice.
Svaku trakicu urolati sa desne na lijevu stranu.
Na kraju citavo tijesto urolati.
Staviti u lim velicine 25 × 10 cm kojeg ste malo premazali sa butterom.
Tijesto pokriti sa prozirnom foliom i ostaviti 30 minuta da jos malo naraste.
Peci u zagrijanoj pecnici na 175°C 20 - 25 min.
Izvaditi iz pecnice malo ohladiti i degustirati.
Comments