Potrebni sastojci i priprema:
Podloga:
50 gr otopljenog buttera
170 gr mljevenog keksa
1 zlica meda
Butter otoputi i malo ohladiti.
Dosati mljeveni keks i po zelji zlicu meda.
Sve promjesati i utapkati u kalup velicine 16 ili 18 cm kojeg ste oblozili sa acetat foliom.
Ostaviti hladiti dok pripremite kremu.
Potrebni sastojci za kremu:
4 listica gelatine ( 6 gr )
250 gr mascarpone
140 gr Möwenpick ljesnjak svijetle kreme (Nuss & Milch)
350 ml vrhnja za slag 35% m.m
30 gr secera u prahu
Priprema kreme:
Najprije listice geletine potopiti u hladnu vodu.
Ostaviti najmanje 10 minuta da stoji.
Mascarpone lagano promjesati.
Mövenpick ljesnjak kremu malo na pari zagrijati da bude mekana I pogodna za mjesati.
Dodati je u mascarpone i promjesati.
Posudu sa mascarponeom i ljesnjak kremom mozete cak malo staviti na paru i mjesati da dobijete malo tecnu kremu.
Gelatinu ocjediti i lagano zagrijati da se otopi.
Dodati u kremu sa mascarponeom.
Mjesati da se sjedini.
Vrhnje za slag pomjesati sa 30 gr secera u prahu i lagano izmiksati.
Tek da dobijete pjenastu kremu.
Dodati je u kremu sa mascarponeom.
Lagano promjesati da se krema sjedini.
Izliti je preko podloge.
Ja sam je dodala kroz sito da odstanim grudvice od gelatine ako slucajno postoje.
Tortu staviti u hladnjak da se krema stegne.
Kad se krema stegla preliti sa bijelim cokoladnim ganach.
Bijeli ganach:
50 ml vrhnja za slag sa 35 % m.m malo zagrijati.
Dodati 100 gr bijele cokolade i mjesati da se cokolada otopi.
Ne smije kuhati.
Malo ohladiti i preliti preko kreme.
Tortu ponovo vratitiu hladnjak i drzati najmanje 6 sati a najbolje preko noci da se krema do kraja ohladi i stegne.
Zatim tortu rezati i uzivati u caroliji okusa.
Comments