Bounty rolada

Bounty rolada za sve ljubitelje kokosa i cokolade.

Njezan cokoladni biskvit i savrsena krema sa bijelom cokoladom, slagom i naravno kokosom.

Ako zelite da imate savrsenu mekanu i prozracnu roladu miksajte samo bjelanjke i secer mikserom a sve ostale sastojke lagano promjesajte sa spatulom.

Potrebni sastojci za biskvit:

6 jaja

50 gr brasna

70 gr secera

1 vanilin secer

1/2 praska za pecivo

70 ml suncokretovog ulja

15 gr kakao

Krema:

100 gr bijele cokolade ( istopiti i ohladiti )

200 gr mascarpone

50 gr kokosa

250 ml hladnog vrhnja za slag ili 2 vrecice slag pjene izmiksati sa malo hladnog mlijeka i 2 zlice secera u prahu.

( ja stavim manje mlijeka nego sto pise na vrecici )

Ganach:

120 ml vrhnja za slag 35 % m.m

100 gr tamne cokolade ( Lindt 60 % kakao )

2 zlice secera u prahu ( moze i bez )

Vrhnje za slag zagrijeti, dodati malo secera i cokoladu.

Mjesati da se cokolada istopi. Ohladiti.

Priprema biskvita:

Bjelanjke odvojiti od zumanjaka. Izmiksati ih u cvrsti snijeg.

Dodati secer i vanilin secer i jos malo miksati.

Snijeg vam mora biti cvrst.

Dodavati jedno po jedno zumanjce i svako posebno spatulom promjesati sa snijegom od bjelanjaka.

Dodati i 70 ml ulja i promjesati.

Brasno promjesati sa praskom za pecivo i lagano dodati kroz sito.

 Promjesati.

Dodati i 2 zlice kakao.

  Sjediniti sa smjesom.

Dobit cete pjenastu smjesu.

Smjesu izliti u veliki lim velicine 30 × 40 cm kojeg ste oblozili papirom za pecenje, premazali backsprejom i pobrasnili.

Peci u zagrijanoj pecnici na 165 °C od 15 - 20 min.

Biskvit staviti na cist papir i odvoji ga od onog na kojem ste ga pekli.

Kratko urolati.

Ako vam se odvoji korica nema veze ionako ce se rolada preliti sa cokoladnim ganach.

Priprema kreme:

Bijelu cokoladu otopiti na pari.

0hladiti na sobnoj temp.

Mascarpone kratko izmiksati i dodati otopljenu i prohladjenu cokoladu.

Mascarpone ni slucajno premiksati jer ce vam postati pretecan.

Sjediniti.

Slag ili vrhnje za slag ovisi o tome sta koristite posebno izmiksati.

Sjediniti sa mascarponeom i cokoladom.

Dodati kokos i sve lagano promjesati.

Premazati preko rolade.

Roladu urolati sa cistim papirom za pecenje i ostaviti je 2 h da se krema malo stegne.

Zatim papir skloniti i preliti roladu sa ganach kremom.

Cokoladni ganach odmah posuti sa kokosom.

Roladu vratiti ponovo u hladnjak najmanje 3 h da se krema do kraja jos ohladi i sjedini sa roladom.

A onda je rolada spremna za degustaciju.